Avec une capacité de stockage de 480 tonnes de protéines congelées, le gouvernement national a récupéré le réfrigérateur de San Francisco Sur, dans l’État de Zulia, dans le but de renforcer et d’améliorer le système de distribution alimentaire.
La présidente de la mission Venezuela Bella et de la liaison territoriale du Parti socialiste uni du Venezuela à Zulia, Jacqueline Faría, était présente à l’inauguration, accompagnée du président de Mercal, José Medina Estrada ; son directeur dans la région, Roque Joya ; l’autorité alimentaire unique, Rafael Bracho ; le coordinateur du PSUV San Francisco, Héctor Bracho ; entre autres autorités.
À partir de son compte Instagram, Jackiepsuv a expliqué les avantages qu’offrira ce centre de stockage de poulet et de viande.
Faría a insisté sur le fait que cet espace a été pillé et détruit à l’époque des guarimbas, où la droite s’est attaquée à l’approvisionnement alimentaire du peuple.
Au cours de la tournée, Faría a partagé ses expériences avec Betzabe Peña, un leader communautaire, et avec le président de Mercal, qui a convenu qu’aujourd’hui le poulet est distribué à des prix solidaires pendant plusieurs jours.
Récupération totale des installations
Jacqueline Faría a fait valoir que le président Nicolás Maduro Moros avait dirigé la récupération totale des installations qui serviront à la distribution de protéines congelées.
Il a assuré que la protéine sort complètement préservée, de ce réfrigérateur destiné aux foyers les plus vulnérables de Zulia, afin de fournir des soins aux victimes du blocus économique.
Pour le président de Mercal, l’effort du président Maduro pour continuer à servir le peuple, malgré tant d’adversités, est louable.
« La récupération de cet espace s’inscrit dans les 3R.Nets, avec lesquels il cherche à faire avancer et à consolider la reprise économique, à travers le renforcement des moteurs productifs pour parvenir à la stabilité intégrale du pays. »
La rénovation comprenait : l’adaptation des rampes de quai de chargement et de déchargement ; réparation des plates-formes, du groupe électrogène, des cinq compresseurs et des trois caves.
Pour son exploitation, il a fallu remettre en état les locaux administratifs, repeindre les murs du bâtiment et conditionner la clôture d’enceinte. L’entretien a également été effectué sur les lampes de la zone interne, le système d’éclairage externe et le câblage électrique interne a été remplacé.
Avantages d’un réfrigérateur
L’un des avantages d’avoir un réfrigérateur industriel est qu’il permet de stocker des tonnes de viande et de volaille jusqu’au moment de la distribution ou de la commercialisation, car les aliments périssables doivent être réfrigérés pour garantir leur consommation dans des conditions optimales ; Medina Estrada a expliqué.
Il a expliqué que la viande, après le sacrifice de l’animal, reste à température ambiante et subit l’attaque de micro-organismes qui dégradent les tissus. Si cette action progresse, la viande pourrit et cesse d’être comestible ; Pour cette raison, il doit être conservé au réfrigérateur à basse température, afin que les micro-organismes ne puissent pas agir de la même manière et que sa détérioration soit interrompue.
Il est important de souligner que le froid dans l’industrie de la viande est essentiel, ce qui implique que la réfrigération de la viande est nécessaire dans chaque processus ; des couvoirs, abattoirs et salles de découpe à la conservation, au transport et à la conservation par le consommateur final, selon les publications des spécialistes dans ce domaine.
L’exposition de la viande au froid (réfrigérée ou congelée) est un moyen efficace et très simple de ralentir la croissance des bactéries, empêchant la viande de se détériorer ou de devenir un danger pour la santé. La conservation est prolongée et la conservation de la viande est assurée grâce à la basse température, a indiqué Medina.
