Que la glace, la pizza, le biscuit fourré, les frites, les nouilles instantanées, le soda et tant d’autres friandises sont des aliments qui trompent le goût, mais qui sont très mauvais pour la santé. Ce sont des aliments ultra-transformés qui doivent être évités dans l’alimentation, car ils peuvent provoquer des maladies telles que l’obésité, le diabète et des problèmes cardiaques. La solution est d’adopter une alimentation saine, composée d’aliments riches en nutriments et en vitamines, que l’on retrouve dans la nature – c’est-à-dire qu’ils proviennent directement de la nature et sont exempts de pesticides ou de processus de modification génétique, les produits dits transgéniques – tels que les feuilles, les fruits, les œufs et le lait ; ou même des aliments peu transformés – ceux qui sont passés par des étapes de lavage, d’épluchage, de coupes et/ou de fractions pour la préparation en portions prêtes à consommer – comme le riz, les haricots, les fruits secs, les jus sans sucre ajouté, la farine de manioc, le tapioca ou du blé et des pâtes fraîches, par exemple.
Le fait est que de nombreuses personnes n’ont pas accès à des aliments sains, ne savent même pas comment analyser et différencier les types d’aliments et finissent par consommer beaucoup d’aliments transformés. Il est donc important que, dès leur plus jeune âge, les enfants et les adolescents aient accès à ces informations, pour éviter qu’ils grandissent en mangeant mal. Partant de ce postulat, des jeux de société, des exercices sur la classification des aliments et l’élaboration d’affiches sur l’alimentation saine, le bilan énergétique, le guide alimentaire, le cholestérol ou encore l’analyse des étiquettes – un sujet très discuté aujourd’hui – sont quelques-unes des 51 activités proposées dans le e- livre. L’éducation alimentaire et nutritionnelle comme stratégie de prévention de l’obésité et de ses maladies – Pratiques pédagogiques appliquées à l’écoletéléchargeable gratuitement sur Portail USP Open Books.
