A cette occasion, le chef vénézuélien Sumito Estévez va nous ravir en préparant une délicieuse Pisca Andina, un plat d'origine des Andes vénézuéliennes. Si vous avez encore des doutes sur les origines et comment le préparer, vous êtes au bon endroit …
Il est impossible de voyager dans les états andins vénézuéliens (Táchira, Mérida ou Trujillo) et de ne pas penser à une fameuse «pisca andine» ou, d'être originaire des Andes et de ne pas savourer cette délicieuse soupe traditionnelle avec laquelle de nombreuses personnes prennent principalement le petit-déjeuner quotidiennement. .
Comme nous savons que la même chose vous arrive comme nous, vous aimez ce plat et beaucoup d'entre eux sont transportés dans leur enfance, nous allons vous montrer comment réaliser cette recette typique avec des ingrédients simples, de la main d'un chef vénézuélien, originaire de Mérida Sumito Estévez.
De même, Sumito nous apprend et souligne que cette recette ne comprend aucun type de bouillon de poulet, de poulet ou de vache. C'est simplement une soupe à base de lait, d'œufs et de beurre.
Il convient de noter que ces ingrédients sont traditionnels dans les domaines vénézuéliens et se retrouvent couramment dans les préparations de tout plat typique de la nourriture de ces régions du pays.
Ici, nous quittons la liste des ingrédients avec lesquels Sumito a fait la recette.
– 2 cuillères à soupe de beurre des champs *
– 1 tasse. pomme de terre (sans peau et coupée en cubes)
– 1 ciboulette moyenne (partie blanche et verte coupée)
– 1 petit paquet de coriandre (tiges coupées et réserver les feuilles pour le placage)
– 500 ml. lait liquide
– Sel au goût
– 125gr. de fromage palmita fumé maison avec: sucre et thé
– 1 œuf poché (cuit dans l'eau avec du vinaigre pendant 2 min. Env.)
* Remarque: vous pouvez utiliser du beurre non salé en option.
Maintenant, laissons Sumito lui-même nous expliquer pas à pas comment faire cette délicieuse soupe, en mélangeant un à un ces ingrédients qui, nous en sommes sûrs, vont les provoquer et ils voudront aller immédiatement en préparer un de ce type.
Avec qu'est-ce qui accompagne une pisca andine?
Si vous avez déjà vu toute la recette et que vous l'avez préparée à la maison, il est important de se demander ce qui est accompagné d'une pisca: est-ce que cela suffit et pas plus? Nous vous disons que tout comme la recette, en fonction des ménages et des personnes qui l'ont préparée, subit des variations, il en va de même pour la façon de la manger.
Et c'est qu'une pisca andine s'adapte à beaucoup de choses, son compagnon principal est une riche arepa de maïs ou de farine de blé. De la même manière, il y a des convives qui y ajoutent des biscuits sodas ou du pain.
Dans cet ordre d'idées, dans de nombreux foyers, en particulier le dimanche, les gens préparent généralement la pisca andine typique et l'accompagnent avec des arepas de blé ou de maïs, de l'avocat, du fromage et du porc frit.
Et bien sûr, vous ne pouvez pas manquer la boisson par excellence, l'hydromel ou l'eau chaude de panela, à défaut, elle est également accompagnée d'un riche café noir ou de lait.
Prendre plaisir!
N'oubliez pas de nous dire comment cette délicieuse recette vous faisait …
Par: Gustavo Rivas
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